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1층 : 곡류 및 전분류

• 1층의 곡류 및 전분류는 우리 나라에서 주식으로 많이 섭취되므로 가장 크고 바탕이 되는 맨 아래 1층에 위치하였습니다. 밥, 국수, 옥수수, 미싯가루, 식빵, 떡, 과자, 케이크, 시리얼, 도토리묵 등이 여기에 속합니다. 곡류 및 전분류는 우리의 식생활에서 가장 풍부하고 값이 싼 에너지 공급원으로서, 탄수화물과 함께 단백질을 공급합니다. 그밖에 현미나 잡곡을 통해 비타민 B1과 섬유질도 제공합니다.

  밥 1공기(210g)/ 국수 1대접(건면 90g) / 식빵 3쪽(100g) / 떡 2~3편(100g) / 씨리얼(90g)

  [곡류 및 전분류의 주요식품과 일상 1회 섭취량]

  곡류 및 전분류의 주요식품과 일상 1회 섭취량 : 분류, 식품명, 분량(g), 비고

  분류	식품명	분량(g)	비고
  곡류	쌀, 보리쌀, 찹쌀, 밀가루	90
  	쌀밥, 보리밥	210
  면류	생면-짜장면, 칼국수용	150	조리후 300g 조리후 330g 조리후 90g
  	건면-국수용	90
  	냉면용-건면	150
  	당면	30
  빵류	식빵, 카스테라	100
  	도우넛, 곰보빵	80
  	케익	90
  떡류	흰떡-떡국용	150
  	흰떡-떡볶음용	100
  	기타떡류	100
  묵류	메밀묵, 도토리묵	100
  씨리얼류	콘푸로스트	30
  과자류	과자	30
  감자류	감자(중 1개)	130	조리후 130g
  	고구마(중 1/2개)	100	조리후 100g

2층 : 채소 및 과일류

• 1층의 곡류 및 전분류는 우리 나라에서 주식으로 많이 섭취되므로 가장 크고 바탕이 되는 맨 아래 1층에 위치하였습니다. 밥, 국수, 옥수수, 미싯가루, 식빵, 떡, 과자, 케이크, 시리얼, 도토리묵 등이 여기에 속합니다. 곡류 및 전분류는 우리의 식생활에서 가장 풍부하고 값이 싼 에너지 공급원으로서, 탄수화물과 함께 단백질을 공급합니다. 그밖에 현미나 잡곡을 통해 비타민 B1과 섬유질도 제공합니다.

  시금치나물 1접시(생 70g) / 콩나물 1접시(생 70g) / 배추김치 1접시(60g) / 느타리버섯 1접시(생 70g) / 물미역 1접시(70g) / 딸기 10개(200g) / 귤 1개(200g) / 토마토 1개(200g) / 사과 1/2개(100g) / 오렌지쥬스 1/2컵(100g)

  [채소 및 과일류의 주요식품과 일상 1회 섭취량]

  채소 및 과일류의 주요식품과 일상 1회 섭취량 : 분류, 식품명, 분량(g), 비고

  분류	식품명	분량(g)	비고
  채소류	시금치, 쑥갓, 미나리, 근대 등	70	조리후 45g(1/3컵 ) 조리후 2/5컵
  	콩나물	70
  	무, 오이, 당근, 양배추, 피망 등	70
  	배추김치	60
  	깍두기, 총각김치, 열무김치	50
  	양파,도라지,아욱 등	50
  	연근,우엉 등 조림용	25
  해조류	미역 -건미역 -생미역	6 70	불린 후 70g
  	김	2(1장)	구운김(기름첨가) 4g
  과일류	토마토, 딸기, 수박	200
  	그 외 다른 과일들	100
  	과일쥬스	100

3층 : 고기, 생선, 계란 및 콩류

• 3층인 고기, 생선, 달걀 및 콩류는 부식으로 섭취되는 동물성 식품들로서 3층에 위치합니다. 콩류는 식물성 식품으로서 대두만을 말합니다. 팥, 완두, 강남콩, 녹두 등은 곡류 및 전분류에 속한다. 3층의 식품들로부터 질이 좋은 단백질을 얻을 수 있으며, 지방, 철, 비타민 B1 등도 공급받을 수 있습니다.

  육류 1접시(생 60g) / 닭 (생 60g) / 생선 1토막(생 70g) / 달걀 1개(50g) / 두부(80g)

  [고기, 생선, 계란 및 콩류의 주요식품과 일상 1회 섭취량]

  고기, 생선, 계란 및 콩류의 주요식품과 일상 1회 섭취량 : 분류, 식품명, 분량(g), 비고

  분류	식품명	분량(g)	비고
  육류	쇠고기, 돼지고기	60	구이시 40-45g 편육시 40-45g
  	닭고기	60
  	쏘세지, 햄	40
  어패류	동태, 가자미, 오징어, 갈치 등	70	작은 것 1토막
  	어묵	50
  	전복, 깐홍합, 생굴, 조갯살	80
  	잔멸치	1/4컵
  	뱅어포	8
  	북어채, 백진미, 어채,오징어포	18
  난류	계란	50	중 1개
  콩류	검정콩	20
  	두부-조림, 지짐, 구이용<	80
  	순두부, 연두부	100
  	두유	200

4층 : 우유 및 유제품류

• 4층인 우유 및 유제품 섭취량은 적으나 칼슘의 섭취을 위해 중요한 우유 및 유제품이 4층에 놓여 있습니다. 유제품으로는 요구르트(마시는 것과 떠먹는 것 모두 포함), 치즈, 아이스크림 등이 있습니다. 우유 및 유제품은 하루 식사에서 섭취량은 적으나 칼슘의 섭취를 위해 중요합니다. 이들은 칼슘 이외에도 질이 좋은 단백질을 공급하며 비타민 B2, 비타민 A도 함유하여 영양적인 가치가 매우 높은 식품군입니다.

  우유 1컵(200g) / 치즈 2장(40g) / 호상요구르트(110g) / 액상요구르트(150g) / 아이스크림 1/2컵(100g)

  [우유 및 유제품의 주요식품과 일상 1회 섭취량]

  우유 및 유제품의 주요식품과 일상 1회 섭취량 : 분류, 식품명, 분량(g), 비고

  분류	식품명	분량(g)	비고
  우유	우유	200	일반시유기준
  유제품	치즈 1장	20
  	요구르트-호상	110
  	요구르트-액상	150
  	아이스크림	100

5층 : 유지 및 당류

• 유지 및 당류는 대체로 섭취량이 적어 가장 작은 맨 위 5층에 위치하였습니다. 또한 조리에 필요한 기름을 제외하고는 되도록 적게 섭취하는 것이 질병 예방이나 건강 유지에 바람직합니다.

  식용유 1작은술(5g) / 버터 1작은술(6g) / 마요네즈 1작은술(6g) / 탄산음료 1/2컵(100g) / 설탕 1큰술(12g)

  [유지 및 당류의 주요식품과 일상 1회 섭취량]

  유지 및 당류의 주요식품과 일상 1회 섭취량 : 분류, 식품명, 분량(g), 비고

  분류	식품명	분량(g)	비고
  유지류	식물성기름-식용유,참기름,들기름	5	되도록 적게 섭취할 것
  	버터 마가린 마요네즈	6
  당류	설탕	12
  	탄산음료	100
  견과류	땅콩 잣 호두 아몬드	8